Для збору березового соку потрібен документ: лісник розкрив деталі
Березовий сік містить 30 мінералів та вітамінів. Тому покращує роботу майже всіх органів та систем. Треба встигнути у квітні, коки триває активний сокорух.
За 1 день у великої берези можна взяти не більше трьох літрів соку. Якщо взяти більше, то дерево всохне. З одного дерева збирати сік не більше 15 років підряд
Заготовляти сік у місцевих лісництвах можна після отримання лісового квитка у районній адміністрації. Це документ для людей, які планують заробляти на продуктові. Його показують лісникам і ті не перешкоджають збору соку.
Про це розповідає Максим Позняков, працівник Колківського лісового господарства Волинської області
"В Україні немає культури покупки березового соку. Люди не хочуть платити за те, що можна добути самому і безкоштовно. Також люди вважають, що фруктові соки корисніші, хоча березовий не роблять із концентрату, він натуральніший. Формувати культуру пиття березового соку потрібно із дитячих садків та школи. Постачати туди сік безкоштовно, щоб діти звикали до нього", - пояснює фахівець.
Волинь - єдина область, де при державних лісництвах збереглися консервні цехи. У них звозять сировину із Цуманського, Маневицького, Колківського, Ковельського, Любешівського та Ківерцівського лісового господарств.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Три напої, якими варто замінити каву
Продукт збирають у лісництвах у целофанові пакети. Їх збирачі лісу щодня перевіряють і з них зливають сік. Стараються справитися до 18 години, бо потім сік тече слабо.
Працівники сік переливають у бочки і привозять на консервний цех. Напій змішують із м'ятою, лимоном, шипшиною чи липою і піддають тепловій обробці. Є 15 видів березового соку. Його розливають тільки по скляних банках чи пляшках. Пластикові не зберігають користь березового соку.
Березовий сік омолоджує та зміцнює організм перед інфекціями. На смак він як вода, хоча й містить мікро- та мікроелементи. Вони відновлять сили організму після зимового авітамінозу.
Про це розповів Gazeta.ua Андрій Горбась, натуропат із Миколаєва.
По материалам: https://gazeta.ua/articles/health/_dlya-zboru-berezovogo-soku-potriben-dokument-lisnik-rozkriv-detali/1026886